Sestavine:

• kozliček
• 1 kg manjših krompirjev
• 6 manjših čebul
• 1 glavica česna
• 10 dag slanine
• 4 korenčki
• šopek peteršilja
• sol in poper

Priprava:

Kozlička narežemo na večje kose, ga nasolimo že dan poprej, zavijemo v mrežico in ga damo v namaščeni pekač. Obložimo ga s slanino, korenčkom, čebulo, čez čas pa še s krompirjem, česnom in peteršiljem. V segreti pečici ga na začetku pečemo (samo 5 minut) na višji temperaturi 250 °C, nato pa znižamo regulator temperature na 150 °C. Med peko ga zalivamo z njegovim lastnim sokom. V manj kot eni uri je kozliček pečen.

Serviranje:

Ponudimo ga z mlado čebulo in v kozličkovem soku pečenim krompirjem.